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當晚的每道菜工工整整地印在紙上，附上一開始的那束野草。主廚Connaughton夫婦的親筆感謝也每次都是不一樣的話語。菜單的一角是紙做成的花狀的小袋子，裏面裝着一小袋農場種的甜菜的種子。願與你一起分享農場快樂時光用正旬的小番茄做的番茄版蘋果糖作為開胃菜。脆薄的糖衣，酸甜的小番茄，幾片flake salt，一瓣rose geranium恭弘=叶 恭弘子。一口下去，滿是春夏。靈感來自於主廚衫岡童年關於祭典和蘋果糖的美好回憶。讓外國人如我紛紛表示不存在的記憶又增加了。而收尾的最後一道，叫做&ldquo;看起來能吃其實不可以吃&rdquo;，是一塊用rose geranium做的香皂。衫岡桑說，希望客人能將與第一道菜相同的香味帶回家，用它的時候能回憶起這個夜晚剛開始時的樣子。

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